Receita Testada!

Costela à americana

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 xícara (chá) de molho shoyu
1 colher (sopa) de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 costela de porco (+/- 1,2kg)
Anéis de cebola:
1 copo (tipo americano) de cerveja clara
1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
Sal a gosto
Ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
Pimenta calabresa a gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
3 cebolas grandes cortadas em anéis de +/- 1cm
Óleo para fritar

PREPARO

Numa tigela prepare uma marinada com açúcar mascavo, açúcar, suco concentrado de abacaxi, molho shoyu, alho, sal e pimenta do reino e misture bem. Dentro de um saco plástico coloque costela de porco e a marinada (feita acima), feche o saco e mexa bem. Leve para a geladeira e deixe reservada por 24h. Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a numa assadeira com o osso para baixo. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno preaquecido a 150°C por 2h. Retire o papel alumínio, vire a costela, volte para o forno e deixe cerca de 15 minutos para caramelizar a costela. Sirva com cebolas tirolesas.
Anéis de cebola:
Em uma tigela misture cerveja, farinha de trigo, sal, ervas, pimenta calabresa e queijo parmesão. Deixe descansar por 20min. Passe os anéis de cebola na mistura de cerveja e farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo com temperatura moderada (160 a 170°C). Escorra em papel absorvente e sirva quente acompanhando a costela à americana.

Receitas da "Santa Mônica"

Todas as refeições são suculentas, ela tem segredos guardados a sete chaves e receitas maravilhosas do tempo da vovó. Sua culinária tem origem Francesa, Italiana, Americana, Chinesa...todas que você pode imaginar. Quando provamos uma iguaria dessa não queremos outra coisa pois o gosto é marcante!
Já tivemos Filet bem molinho, Pargo no forno, Bolo de carne recheado, Macarrão a Carbonara, Frango Desossado, Scargot, Frango ao molho de creme com cebola, Lasanha, Strogonoff...e outras coisas que não lembro muito bem agora, mas quando eu como, nossa é muito gostoso! Agora vocês só ficarão na vontade porque não estão a venda essas comidinhas.

Comidinhas Rápidas com preços acessíveis.

Quando você está com aquela fome e deseja comer um filet macio e um baião bem molhadinho gostoso, vá ao Fast Grill. Se você gosta de massas e ainda escolher os temperos, claro que tem que ir ao Spoleto.

                                  
                                             http://www.spoleto.com.br/

Santa Grelha.

Ouvi falar que este foi eleito o melhor restaurante em carnes de Fortaleza, mas eu tenho minhas dúvidas porque já provei algo igual ou melhor do que as carnes de lá. My love admira bastante esse lugar e também considera o melhor em carnes! Provamos as entradinhas, na qual está sendo a melhor que já comemos porque tem uma variedade de pãezinhos e o vinagrete de cebola não existe em nenhum outro restaurante. Comemos picanha e arroz biro biro, provamos o mignon do sol ( sem foto por enquanto), eu ainda acho que o mignon, o título vai pra Regina Diógenes ou até mesmo o Murano Grill. Degustamos a costelinha Suína, que o título ainda é do Vojnilô. Confesso que nos três restaurantes (Santa Grelha, Murano Grill e Regina Diógenes) citados os filets são macios e suculentos, a diferença está na quantidade de sal ou até mesmo no tempero ( que é questão de gosto).

                                                 

Le Diner

Aparentemente o lugar é bem aconchegante. A estratégia de colocar em cima de uma livraria foi a mais perfeita. Num belo dia decidimos comer uma entradinha por lá e provar um prato principal. O famoso filet ao molho madeira e torradinhas foi bem normal. O prato de risotto com camarão, o queijo parmesão sobressaiu o gosto do camarão. O motivo dos dois pratos não terem superado minhas expectativas, não significa que eu não volte lá pra degustar outras coisas...

                                            http://www.lediner.com.br/

Restaurante Âncora.

Li na Veja que a chef  Maria Anne Bauer foi a melhor de 2010. Quando eu provei os pratos não me arrependi, os preços são caros, mas o sabor é incrível. Um toque francês na cozinha é outra coisa! Entrada: Folheado de Lagosta. Pratos: Camarão ao molho de maracujá e Filet ao molho de vinho tinto...tão suculentos!

                                    
                              http://www.ancorafortaleza.com.br/index.htm

Regina Diógenes!

As comidinhas contemporâneas mais gostosas que eu conheço. O mignon do sol é um dos pratos mais deliciosos que já provei e de entrada o cerviche de lagosta. Na sobremesa vem o bolo quente...hummmm perfeito! Logo mais colocarei as fotos desses principais. Tenho uma prévia nas fotos das entradinhas (couvert), talharim a carbonara (eu não gostei  porque veio muita verdura mas o petit ami adorou), bolo quente (a melhor sobremesa que já comi), torta de chocolate com nutella e cream cheese de chocolate branco.

                                     http://www.reginadiogenes.com.br/