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Prazeres da Mesa 2011

Prazeres da Mesa: marque no calendário

Publicado por Portal Verdes Mares

O chef francês radicado em São Paulo Yann Corderon, convidado novamente para o Prazeres da Mesa ao Vivo em Fortaleza: surpresa com o entusiasmo do público

Frente ao sucesso de público na primeira edição, a revista Prazeres da Mesa traz seu “reality show” pela segunda vez até Fortaleza. Neste ano, o destaque é a participação do premiado chef Alex Atala

Com um mercado gastronômico em pleno crescimento, o Ceará passa a receber grandes eventos da área. Em 2010, por exemplo, Fortaleza foi palco do Prazeres da Mesa ao Vivo, realizado por revista homônima. A publicação retorna em 2011 para a segunda edição, entre os dias 2 e 4 de agosto. Um dos nomes confirmados é o do premiado chef Alex Atala.
O evento surgiu há sete anos em São Paulo, com o ousado objetivo de realizar “ao vivo” uma edição da revista - ou seja, simultaneamente ao evento, quando jornalistas, fotógrafos e designers transformam o conteúdo das atividades em uma publicação especial.
O primeiro Prazeres da Mesa ao Vivo fora da capital paulista aconteceu em Recife (PE). Fortaleza foi a segunda cidade a receber a versão itinerante, realizada no Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE).
O evento reúne grandes chefs brasileiros e estrangeiros, proprietários de restaurantes e outros integrantes do trade, além de pesquisadores, estudantes e gourmands em geral. A programação inclui aulas e palestras. Na primeira passagem por Fortaleza, as discussões deram a tônica do evento, algo que deve se repetir neste ano.
Com o objetivo de continuar os debates iniciados sob o tema “A identidade da cozinha cearense”, o próximo mote será “Mar, terra e sertão: ingredientes da cozinha cearense”.
Segundo a diretora de educação profissional do Senac/CE, Mazza Maciel, o mais importante é trazer uma discussão conceitual, que favoreça a valorização dos ingredientes da terra e o desenvolvimento das potencialidades e das cadeias produtivas locais. “A culinária é elemento fundamental da cultura. É preciso agregar valor à atividade”, destacou.
A opinião é compartilhada pela consultora técnica de gastronomia do Senac/CE, Louise Benevides. “O evento fortaleceu a união de chefs. Isso abriu portas, permitiu pensar em conjunto e trouxe desenvolvimento. Temos produtos de excelente qualidade, precisamos investir nisso, levar aos produtores experiências, referências”, destaca Benevides.
Bons frutos

A expectativa é grande. “Acreditamos muito no Ceará, notamos aqui um entusiasmo natural em relação à gastronomia, é um polo de crescimento. Prova disso foi o público que compareceu ao evento em 2010 “, comemora a diretora de marketing da revista, Mariella Lazaretti.
O entusiamo também marca a fala do chef francês radicado em São Paulo Yann Corderon, convidado novamente. “O público me surpreendeu muito, não esperava tanto interesse. As aulas foram todas lotadas”, recorda.
Além de chefs cearenses, para este ano estão confirmadas as participações do chef francês Pascal Valero, da chef carioca Flávia Quaresma e do casal de chefs Jefferson e Janaína Rueda. A previsão de preços é de R$ 50 para um dia de acesso e R$ 90 para dois. Também acontecem novamente os jantares nos restaurantes do Gran Marquise Hotel, elaborados a “quatro mãos” - sempre por um chef de outro Estado ou País e um chef cearense.
A presença de Alex Atala (cujo restaurante D.O.M, em São Paulo, foi recentemente eleito o sétimo melhor do mundo pela revista britânica Restaurant) deve causar ainda mais rebuliço. Ele será o responsável por um dos jantares. “Atala vem no melhor momento de sua carreira”, observa Schnyder.
Por isso, a equipe do Senac/CE e da Prazeres promete rever alguns aspectos logísticos, para evitar o tumulto que marcou a primeira edição do evento. “As atividades vão permanecer dentro do Senac. Mas vamos criar uma layout diferente da estrutura, que otimize a recepção do público”, antecipam os organizadores.
“Também estamos estudando um esquema novo de inscrição, que envolve pré-reserva pela internet e outros pontos de venda além do Senac”, detalha Lazaretti.
Serviço
Prazeres da Mesa ao Vivo em Fortaleza
De 2 a 4 de agosto de 2011, no Senac/CE Centro (Av. Tristão Gonçalves, 1245, Centro) e no Gran Marquise Hotel (Av. Beira Mar, 3980, Praia de Iracema. Contato: (85) 3452.7005