Restaurante Rei dos Mares.

Um casal de amigos nosso fizeram um convite para conhecermos este restaurante bem peculiar. A comida é bem saborosa e com aquele cheirinho de mar. O cardápio é escrito a mão para denotar sua simplicidade. Vale uma passada lá.

                                                                  Pastéis de Arraia

                                                          Peixe com purê de batatas

                                                    Peixe grelhado ao molho de manga

La Pasta Gialla!

Acredito que conhecemos esse restaurante como a palma da nossa mão rsrrs. Para mim este é considerado o melhor de massas e molho de tomate inigualável.

      Escalope de filet ao molho de limone

     Risoto de frutos do mar

                                                               Filet a parmegiana

                                       Sugestão do chef que eu amei, filet ao molho de vinho e figo

                                                    Macarrão ao molho de pomodoro basílico.






                                      

Vignoli

Pra quem gosta de pizza e com qualidade não pode deixar de provar as pizzas da Vignoli. Dá para ser saudável comendo pizza...rsrsrrs, mas só se for na Vignoli!

                                           Entradinhas: Casquinhas de pizza com queijo ralado.

                             A pizza mais deliciosa da cidade é a lombinho com mango chutney

                                       Pizza calabresa com portuguesa. Bom apetite.

                                                            http://www.pizzavignoli.com.br/

Lô Restaurante

Fomos novamente nesse restaurante para testar mais pratos e todos estavam deliciosos. Nota 10 para o risoto de camarão, é o mais gostoso da cidade. 

 

 

                                             Peixe ao molho branco e arroz com castanhas

                                                          Filet ao molho de vinho e uvas

                                                          O mais gostoso Risoto de camarão!


                                                           http://www.lorestaurante.com.br/

The Burgers On The Table!

O melhor sanduíche da cidade...uma delícia. Aguardem novo local na Avenida Dom Luiz quase em frente ao bar Fiteiro.

Prazeres da Mesa 2011

Prazeres da Mesa: marque no calendário

Publicado por Portal Verdes Mares

O chef francês radicado em São Paulo Yann Corderon, convidado novamente para o Prazeres da Mesa ao Vivo em Fortaleza: surpresa com o entusiasmo do público

Frente ao sucesso de público na primeira edição, a revista Prazeres da Mesa traz seu “reality show” pela segunda vez até Fortaleza. Neste ano, o destaque é a participação do premiado chef Alex Atala

Com um mercado gastronômico em pleno crescimento, o Ceará passa a receber grandes eventos da área. Em 2010, por exemplo, Fortaleza foi palco do Prazeres da Mesa ao Vivo, realizado por revista homônima. A publicação retorna em 2011 para a segunda edição, entre os dias 2 e 4 de agosto. Um dos nomes confirmados é o do premiado chef Alex Atala.
O evento surgiu há sete anos em São Paulo, com o ousado objetivo de realizar “ao vivo” uma edição da revista - ou seja, simultaneamente ao evento, quando jornalistas, fotógrafos e designers transformam o conteúdo das atividades em uma publicação especial.
O primeiro Prazeres da Mesa ao Vivo fora da capital paulista aconteceu em Recife (PE). Fortaleza foi a segunda cidade a receber a versão itinerante, realizada no Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE).
O evento reúne grandes chefs brasileiros e estrangeiros, proprietários de restaurantes e outros integrantes do trade, além de pesquisadores, estudantes e gourmands em geral. A programação inclui aulas e palestras. Na primeira passagem por Fortaleza, as discussões deram a tônica do evento, algo que deve se repetir neste ano.
Com o objetivo de continuar os debates iniciados sob o tema “A identidade da cozinha cearense”, o próximo mote será “Mar, terra e sertão: ingredientes da cozinha cearense”.
Segundo a diretora de educação profissional do Senac/CE, Mazza Maciel, o mais importante é trazer uma discussão conceitual, que favoreça a valorização dos ingredientes da terra e o desenvolvimento das potencialidades e das cadeias produtivas locais. “A culinária é elemento fundamental da cultura. É preciso agregar valor à atividade”, destacou.
A opinião é compartilhada pela consultora técnica de gastronomia do Senac/CE, Louise Benevides. “O evento fortaleceu a união de chefs. Isso abriu portas, permitiu pensar em conjunto e trouxe desenvolvimento. Temos produtos de excelente qualidade, precisamos investir nisso, levar aos produtores experiências, referências”, destaca Benevides.
Bons frutos

A expectativa é grande. “Acreditamos muito no Ceará, notamos aqui um entusiasmo natural em relação à gastronomia, é um polo de crescimento. Prova disso foi o público que compareceu ao evento em 2010 “, comemora a diretora de marketing da revista, Mariella Lazaretti.
O entusiamo também marca a fala do chef francês radicado em São Paulo Yann Corderon, convidado novamente. “O público me surpreendeu muito, não esperava tanto interesse. As aulas foram todas lotadas”, recorda.
Além de chefs cearenses, para este ano estão confirmadas as participações do chef francês Pascal Valero, da chef carioca Flávia Quaresma e do casal de chefs Jefferson e Janaína Rueda. A previsão de preços é de R$ 50 para um dia de acesso e R$ 90 para dois. Também acontecem novamente os jantares nos restaurantes do Gran Marquise Hotel, elaborados a “quatro mãos” - sempre por um chef de outro Estado ou País e um chef cearense.
A presença de Alex Atala (cujo restaurante D.O.M, em São Paulo, foi recentemente eleito o sétimo melhor do mundo pela revista britânica Restaurant) deve causar ainda mais rebuliço. Ele será o responsável por um dos jantares. “Atala vem no melhor momento de sua carreira”, observa Schnyder.
Por isso, a equipe do Senac/CE e da Prazeres promete rever alguns aspectos logísticos, para evitar o tumulto que marcou a primeira edição do evento. “As atividades vão permanecer dentro do Senac. Mas vamos criar uma layout diferente da estrutura, que otimize a recepção do público”, antecipam os organizadores.
“Também estamos estudando um esquema novo de inscrição, que envolve pré-reserva pela internet e outros pontos de venda além do Senac”, detalha Lazaretti.
Serviço
Prazeres da Mesa ao Vivo em Fortaleza
De 2 a 4 de agosto de 2011, no Senac/CE Centro (Av. Tristão Gonçalves, 1245, Centro) e no Gran Marquise Hotel (Av. Beira Mar, 3980, Praia de Iracema. Contato: (85) 3452.7005

Receita Testada!

Costela à americana

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 xícara (chá) de molho shoyu
1 colher (sopa) de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 costela de porco (+/- 1,2kg)
Anéis de cebola:
1 copo (tipo americano) de cerveja clara
1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
Sal a gosto
Ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
Pimenta calabresa a gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
3 cebolas grandes cortadas em anéis de +/- 1cm
Óleo para fritar

PREPARO

Numa tigela prepare uma marinada com açúcar mascavo, açúcar, suco concentrado de abacaxi, molho shoyu, alho, sal e pimenta do reino e misture bem. Dentro de um saco plástico coloque costela de porco e a marinada (feita acima), feche o saco e mexa bem. Leve para a geladeira e deixe reservada por 24h. Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a numa assadeira com o osso para baixo. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno preaquecido a 150°C por 2h. Retire o papel alumínio, vire a costela, volte para o forno e deixe cerca de 15 minutos para caramelizar a costela. Sirva com cebolas tirolesas.
Anéis de cebola:
Em uma tigela misture cerveja, farinha de trigo, sal, ervas, pimenta calabresa e queijo parmesão. Deixe descansar por 20min. Passe os anéis de cebola na mistura de cerveja e farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo com temperatura moderada (160 a 170°C). Escorra em papel absorvente e sirva quente acompanhando a costela à americana.